Mi mamá es una mujer ultramegamoderna, de esas que lo hacían TODO. Trabajaba fuera de casa, nos llevaba al cine, teatro, dentista, deportes, nos ayudaba con la tarea, cosía nuestros disfraces, jugaba con nosotros y nuestros amigos, se curraba fiestas de cumpleaños fabulosas y participaba en cuanta iniciativa relacionada con nosotros hubiera por ahí. Lo hacia todo menos...cocinar. Mi madre no es una gran cocinera y que conste que le pone empeño pero no lo consigue mucho, pero bueno, tampoco es que nos hayamos mal nutrido a base de carnes al horno y ensaladas.
El caso es que mi ejemplo culinario es mi abuela, su madre. A partir de mi año de vida pasaba con ellos mucho tiempo así que mis recuerdos alimentarios son de allí. El olor a los "tucos" ( salsas de tomate con carne estofada), las casa oliendo a bizcocho de naranja casero, el sonido que hace el azúcar batido con huevos en un bol de metal, la mesa llena de harina cuando amansábamos algo...
De ahí viene mi amor por la cocina ( y supongo que también la mano porque aunque suene mal decirlo soy de esa gente odiosa que jamás mide nada y ni siquiera prueba la comida pero siempre está bien sazonado) y cuando ando un poco baja de moral me refugio ahí. Hacer que la casa huela a merienda casera o a "comida trabajosa" me hace sentir mejor.
Llevaba unos días muy enfadada con el mundo y se me ocurrió hacer unos raviolis caseros que son de las cosas mas ISIMO que conozco ( facilisimos, riquisimo, baratisimo, practiquisimo para tener congelados y..divertisidisimo para el peque) aunque entra también dentro de los OSA ( trabajosa, engorrosa de limpiar).
Como dije antes ya que me voy a ensuciar y a cabrearme conmigo misma cada vez que la manivela de la maquina de pasta se caiga aprovecho y hago CANTIDAD. Con cantidad entiendase que en casa somos tres y que hago para nueve raciones generosas para llenar el congelador y comemos rico y casero otros días.
Lo regla básica para hacer pasta dice que se han de usar 1 huevo por cada 100 grms de harina, no hay mas. YA ESTÁ.
900 grms de harina
NO SAL (para mi es vade retro sal en la masa de la pasta porque me parece que la seca antes y se me cuartea)
Amasé un poquito y se la dí al peque para que le diera unos cuantos golpes en la mesada, la tapamos y a descansar unos 15 minutos bien tapadita.
Después de estirar la masa ponía el relleno, mojaba y tapaba con otra lámina de masa y cortar. El peque andaba encantado con la ruedita cortadora y llenandome la cocina de harina.
Nos tiramos en la cocina casi 2 horas y la dejamos hecha una pena pero la comida salió buenisima y nos divertimos un montón. ¿Y lo mejor..? Que mi hijo va dándose cuenta de lo importante que es cocinar en casa, rico, sano, variado y que además es divertisimo.
